LE CHEF

Passionné depuis mon enfance, je considère la cuisine comme un art, une source de créativité infinie. Ma passion pour le voyage m’a permis de découvrir une multitude de saveurs et de développer ma faculté créative.

​

J’ai fait mon parcours au sein de  grandes tables comme Marius et Janette, La Ferme Saint Simon ou Kika (Nouvelle-Zélande) avec des chefs étoilés: Bruno Brangea, Chiho Kanzaki, James Stapley.  

​

Je suis devenu Chef dans un restaurant végétarien; le Health Inside; où j’ai cherché à ré-inventer la cuisine végétale. Je suis actuellement chef aux Vins de Montmartre où je propose une cuisine bistronomique. Je le considère comme mon terrain de jeu, il me permet ainsi de renouveler mon offre de chef à domicile. 

​

J'ai depuis eu la chance de travailler pour: Kenzo, Cartier, Mademoiselle bio, With Paris, New Era, la famille Mitterand, la famille Nougaro, le Palais Vivienne…

​

Chercher à allier créativité des goûts, textures et couleurs, à trouver le parfait équilibre des mets pour que chacun se sente bien sont mes principaux objectifs.

​

En parallèle, j'ai crée en 2020 un service de livraison à domicile pour les particuliers sous le nom de Dadam! 

Dans un souci de responsabilité environnementale les menus proposés respectent les saisons et la livraison se fait à vélo.